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                陳財普洱茶

                陳財普洱茶

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                普洱茶醒茶原理及其技巧,新人必備!

                ◆ ◆ ◆普洱茶猶如沉睡的美人,雖美卻沒(méi)有生氣,只有通過(guò)醒茶讓其煥發(fā)生機,重新獲得生命,才能充滿(mǎn)韻味,滋味畢

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                普洱茶猶如沉睡的美人,雖美卻沒(méi)有生氣,只有通過(guò)醒茶讓其煥發(fā)生機,重新獲得生命,才能充滿(mǎn)韻味,滋味畢現。

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                一、醒茶,重新喚醒普洱茶中的活性物質(zhì)。一般來(lái)說(shuō),普洱茶多會(huì )存放多年,長(cháng)年的倉儲陳化令內含物質(zhì)變得收斂,沖泡時(shí)不容易出味。醒茶即通過(guò)改變茶的存儲方式,打破茶葉內部平衡,喚發(fā)活力,迅速提升茶葉品質(zhì)。

                二、醒茶,使茶葉與空氣中的氧氣充分接觸,使茶固有的花香、陳香逐漸散發(fā)出來(lái),還能發(fā)展出一些更加微妙的風(fēng)味,并柔順普洱茶中的茶單寧,使普洱茶變得更香更好喝,口感順滑爽口。

                一、干醒,是指通過(guò)改變普洱茶的存儲方式,達到喚醒茶質(zhì)、凝聚茶香的目的。日常干醒茶步驟如下:

                 

                1、拆分緊壓茶。

                去掉包裝,解散緊壓的普洱茶,多會(huì )使用到茶針或茶刀。如果是茶餅,可以從側面沿邊緣水平入刀;若是茶磚可從側面入刀,比較容易將茶剖成兩片,然后再分成小塊。解茶時(shí)應盡量保持葉片的完整,順著(zhù)茶葉的規律去開(kāi)解。

                2、自然攤置除雜味。

                將解散的茶葉置于清潔、無(wú)異味的陰涼處,使之與空氣充分接觸,使葉片自然呼吸,散去茶葉中的雜味。攤放時(shí)需在茶葉上覆蓋一層棉紙,避免落上塵土,同時(shí)還需注意空間的濕度不能太大,以免茶葉受潮變質(zhì)。

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                3、放入醒茶罐存儲。

                經(jīng)過(guò)通風(fēng)透氣后,將普洱茶收納于具有通風(fēng)性能、無(wú)雜味且干燥的紫砂罐中,讓茶葉自然蘇醒回氣,令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。收入紫砂罐后醒茶時(shí)間大致為1-3個(gè)月。

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                二、濕醒,通常被稱(chēng)為“潤茶”或“溫潤泡”。

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                在干醒的基礎上,用水及溫度幫助葉片舒展,使茶葉充分地蘇醒過(guò)來(lái),利于在正式?jīng)_泡時(shí)釋放出茶葉的最佳品質(zhì),并洗去茶葉在各個(gè)環(huán)節中附著(zhù)的浮塵。

                濕醒的具體方式是,先用沸水充分溫熱茶具,之后投入適量茶葉,注水熱水,數秒之后立即倒出茶水,反復1-2次,觀(guān)察茶湯顏色,以判斷正式泡茶開(kāi)始時(shí)間。

                濕醒茶,需注意不同類(lèi)茶的水溫和浸泡時(shí)間。

                新茶與嫩茶需降低水溫,熟茶與老茶則需要提高水溫;浸泡的時(shí)間不能過(guò)長(cháng),否則茶葉浸出物釋放過(guò)多,將會(huì )影響正式品飲時(shí)茶湯口感。

                總而言之,醒茶通過(guò)茶葉與空氣、水份的接觸,使普洱茶蘇醒過(guò)來(lái),吸收天地人氣,重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì),陳年風(fēng)味也逐漸散發(fā)出來(lái),口感會(huì )變得更加醇厚和柔和,香氣沉穩。

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